Mischen Sie den Salat sorgfältig, um die Scheiben nicht in Brei zu verwandeln. Die warmen Kartoffeln in eine breite Schüssel geben, mit heißem Dressing übergießen und vorsichtig mit zwei Löffeln oder einem Spatel von unten nach oben umrühren. Drücken Sie nicht auf die Kartoffeln. Fügen Sie drei bis vier Esslöffel Pflanzenöl hinzu – am besten Sonnenblumen— oder Rapsöl, aber Sie können es durch einen Kürbis für einen leichten nussigen Farbton ersetzen. Bedecken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Teller und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen, vorzugsweise eine Stunde, damit sich die Aromen verbinden.
Ein notwendiger Bestandteil eines warmen Kartoffelsalats sind frische Kräuter und knusprige Zusätze. Ein kleines Bündel Schnittlauch oder grüne Zwiebeln fein hacken und vor dem Servieren hinzufügen. Eine frische Gurke, die in dünne Halbkreise geschnitten wird, verleiht dem Salat Leichtigkeit und Frische, während eingelegte Wurzeln zusätzliche Säure und Crunch enthalten. Einige Hausfrauen fügen ein paar Löffel Kapern oder ein fein gehacktes gekochtes Ei hinzu. Es ist wichtig, den Salat nicht zu überladen: Alle Ergänzungen sollten die Kartoffeln ergänzen und nicht damit argumentieren.
Servieren Sie diesen Salat meistens warm oder bei Raumtemperatur, aber am nächsten Tag bleibt er aus dem Kühlschrank köstlich. Probieren Sie den Salat vor dem Servieren und balancieren Sie den Geschmack bei Bedarf: Fügen Sie einen weiteren Tropfen Essig hinzu, wenn die Säure fehlt, eine Prise Zucker bei übermäßiger Schärfe oder einen Löffel Brühe hinzu, wenn der Salat die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Ein warmer Kartoffelsalat sollte nicht trocken sein — es sollte ein wenig duftendes Dressing auf dem Boden der Schüssel bleiben, das die Scheiben umhüllt.
